Chili

Surówki i sałatki

admin — Tue, 12 Jan 2010 00:18:23 +0000

Bardzo dobrym dodatkiem, pełniącym rolę przystawki do każdego dania mięsnego jest surówka warzywna, natomiast dodatkowym posiłkiem deserowym lub śniadaniowym może być sałatka warzywna lub owocowa. Obecnie bez problemu znaleźć można każdy rodzaj i formę tego typu potrawy, na wszelkich stronach internetowych jest ogromny wybór przepisów. Jedne są bardziej, a inne mniej wykwintne, nie oznacza to iż gorzej smakują. Zapewne każdy smakosz znajdzie dla siebie odpowiedni rodzaj, złożony z ulubionych produktów. Samo przyrządzenie nie jest aż tak trudne, więc każdy powinien poradzić sobie z przygotowaniem. Najbardziej popularne są surówki warzywne, te można spożywać nawet na ostro, wystarczy dodać trochę papryczki chili. Jest to idealny dodatek np. do kotlecika schabowego, bądź pieczonego kurczaczka z młodymi ziemniaczkami. Natomiast sałatki przeważnie wykonujemy z dostępnych nam owoców, a uzupełniając je bitą śmietaną lub lodami, można uzyskać niebywały deser. Przygotowanie zarówno sałatki jak i surówki nie zajmuje dużo czasu, a z pewnością zdecydowanie poprawi nasze zdrowie i samopoczucie.

Ostre przyprawy

admin — Mon, 14 Dec 2009 07:50:58 +0000

Zapewne wielu z nas lubi czasem przygotować samemu dobrą potrawę, jednocześnie miło spędzając przy tym czas w kuchni. Niektórzy też mają swoje specjalności lub dania główne, którymi można pochwalić się wśród rodziny i przyjaciół. Każde danie, niezależnie czy jest to coś prostego, jak zwykła jajecznica, czy może bardziej profesjonalnie przygotowane, wymaga odpowiednich przypraw, po to aby jeszcze lepiej ukoić nasze podniebienie. Obecnie do wyboru jest ogrom przeróżnych ziół – zarówno świeżych jak i suszonych w proszku, a także wszelkie inne nadające odpowiedni smak czy ostrość przyrządzanej potrawie. Wśród nich, najbardziej popularne są takie jak: sól, pieprz, a także różne odmiany papryki – słodka, ostra itp. Bardzo dobrego smaku nadaje papryczka chili, często stosowana zamiast zwykłego pieprzu, a czasem razem z nim. Przyprawa tego typu posiada bardzo dobry posmak, oczywiście poza ostrością. Dzięki niej nawet zwykłe danie takie jak jajecznica okaże się czymś niebywałym dla naszych ust i podniebienia, nie wspominając o innych, bardziej wykwintnych daniach.

Sosy kuchenne

admin — Sun, 04 Oct 2009 13:34:57 +0000

Zapewne wielu smakoszów dobrej, polskiej kuchni nie potrafi skonsumować dania bez odpowiedniego dodatku, jakim jest sos. Ten rodzaj przyprawy, bo tak można go określić stał się niezbędnikiem w każdej kuchni. Obecnie do wyboru jest ogrom, przeróżnych rodzajów. Mogą być to gotowe produkty w butelkach, jak też w proszkach, które należy samemu rozpuścić w wodzie. Pod względem smakowym najbardziej popularne są u nas oczywiście pomidorowe, ale oprócz tego mamy także ziołowe, paprykowe, czosnkowe, wielosmakowe wiele wiele innych. Są także sosy na słodko, słodko – kwaśne oraz na ostro czyli tzw. sosy chili lub tabasco. Każdy z nich nadaje się do innego rodzaju potrawy. Jedne są idealne do makaronów, np. spaghetti, inne do dań mięsnych, sałatek, a także takich wyrobów jak frytki, kebab, hot-dog czy pizza. Każdy z nich potrafi nadać lepszy smak i aromat, powodując przez to, iż danie nie jest suche i znacznie lepiej się prezentuje. Sosy szczególnie uwielbiają dzieci, ponieważ posiłki, które muszą spożywać zawierają przeważnie ziemniaki i warzywa, za którymi szczególnie nie przepadają.

Przepisy kulinarne

admin — Mon, 31 Aug 2009 03:01:36 +0000

Każdy żyjący człowiek na świecie musi się odżywiać, po to by móc normalnie funkcjonować. W obecnym tempie życia, gdy jesteśmy zbyt zapracowani, nie mamy czasu na zjedzenie nawet zwykłego, porządnego obiadu. Bardzo często zastępują go jakieś suche kanapki bądź niezdrowe dania z fast foodów. Zapewne nic nie jest w stanie zastąpić własnego wytworu przyrządzonego w kuchni we własnym zaciszu domowym. Obecnie do dyspozycji mamy cały ogrom przeróżnych przepisów kulinarnych, opisujących dokładnie co należy robić i jak postępować, aby wszystko się udało i wyszło jak należy. Największą bazą danych jest oczywiście internet, znajdziemy w nim przepis z każdej dziedziny, na każdą okazję. Mogą to być zarówno potrawy śniadaniowe np. jajecznica czy grzanki, dania główne, czyli obiadowe -przeróżne zupy, wytwory z ziemniaków, makarony, ryżu – z dodatkiem sosów chili, a także wyśmienite desery lub pyszne ciasta. Z całą pewnością nawet początkujący, którzy nie mięli wcześniej do czynienia z kuchnią, gdy zobaczą ciekawy przepis skuszą się na rozpoczęcie przygody z dziedziną jaką są kulinaria.

Metody złagodzenia ostrości

admin — Thu, 23 Jul 2009 18:56:17 +0000

Bardzo często zdarza się, że spróbujemy czegoś przypadkiem lub spożyjemy jakieś danie, a następnie mamy w ustach bardzo piekące uczucie, wręcz palenia. Jest to efekt działania substancji, czyli kapsaicyny zawartej w ostrej papryczce chili. Podstawowym błędem wykonywanym w takiej sytuacji jest picie zwykłej wody, ponieważ rozcieńcza ona substancje ostre, a wtedy nie dość, że uczucie nie zanika to staje się jeszcze większe. Na pocieszenie dodam, że są sposoby na to, aby zupełnie i całkowicie pozbyć się uczucia ostrego palenia w ustach. Dla smakoszy trunków zawierających alkohol mam dobrą nowinę, ponieważ jest on bardzo dobrym rozpuszczalnikiem kapsaicyny, więc po wypiciu już niewielkiej ilości ból powinien zniknąć. Osoby nie przepadające za tego rodzaju trunkami z procentami, także mają ratunek w postaci zwykłego mleka. Zawiera ono także składniki, które mają negatywny wpływ na substancje ostre. Oprócz tego można napić się zwykłego jogurtu bądź soku z cytryny. Zapewne jest też wiele innych sposobów na pozbycie się palenia w gardle, lecz tutaj przedstawione zostały podstawowe z nich.

Skutki nadmiernego spożywania

admin — Sat, 28 Mar 2009 03:21:01 +0000

Niestety dla osób, które zdecydują się na częste potrawy zawierające papryczkę chili lub przyprawę z niej wytworzoną, trzeba trochę ograniczyć ich zapędy. Dla tych, którzy są początkującymi amatorami spożywania ostrych przypraw, skutki nadmiernego spożycia mogą być bardzo poważne, a nawet śmiertelne – w momencie, gdy robimy to nieuważnie i z dużą dawką kapsaicyny. Pierwszym podstawowym aspektem jest niesamowite pieczenie w jamie ustnej oraz gardle. Po dłuższym czasie można się przyzwyczaić do tego stanu bólu, lecz jego poziom zależy też od skali ostrości papryczki. Na sam początek powinniśmy zacząć od nieco mniej ostrych, z czasem przechodząc do bardziej, przystosowując tym samym nasz organizm. Nie każdy człowiek zareaguje tak samo i nie każdy może spożywać tak ostre rzeczy. Warto dodać, iż są one bardzo ciężko strawne i przez to bardzo cierpi żołądek oraz wątroba, którą można szybko uszkodzić. W momencie, gdy zabierzemy się za bardzo ostrą wersję chili, bez uprzedniego przygotowania, możemy mieć duszności, problemy z oddychaniem, a następnie stracimy przytomność. W tym momencie niezbędna jest już pomoc lekarzy.

Potrawy z drobiu

admin — Thu, 05 Mar 2009 10:21:06 +0000

W naszym kraju największą popularnością, od wieków cieszą się potrawy przyrządzone z drobiu. Z odmian mięsa drobiowego najczęściej jadamy kurczaki pod różnymi postaciami. Jednym z najstarszych dań jest oczywiście zupa – rosół. Stał się on naszą Polską tradycją narodową, którą spożywamy podczas wszelkich niedziel i świąt oraz ważnych imprez rodzinnych. Oprócz tego jako danie główne spożywamy udka oraz piersi z kurczaka przyrządzone na różny sposób. Zapewne każdy z nas przepada za udkiem upieczonym na rożnie bądź grillu, gdzie skórka staje się złocista i chrupiąca. Do tego idealne są różne dodatki, takie jak warzywa lub sosy, np. ostry z papryczki chili. Jest to idealny dodatek do piwa przy spotkaniu ze znajomymi. W ostatnim czasie, bardzo często zwykłe kotlety schabowe zastępowane są przez kotlety zrobione z piersi kurczaka, ponieważ ich mięso jest bardziej delikatne i miękkie, lecz nieco suche. Ogólnie mówiąc potrawy drobiowe przyrządzić można na wiele sposobów, wykorzystując przy tym swoją fantazję i zdolności kuchenne.

Potrawy wegetariańskie

admin — Sat, 17 Jan 2009 18:01:11 +0000

Obecnie spotkać można ogrom przeróżnych przepisów, zarówno do sporządzenia zwykłych dań mięsnych, jak również bezmięsnych, czyli inaczej zwanych wegetariańskich. Kuchnia wegetariańska znana jest na całym świecie od lat, natomiast w Polsce od niedawna, ale ostatnimi czasy cieszy się coraz większą popularnością. Opiera się głównie na owocach, warzywach, a także daniach rybnych, które nie są zaliczane do mięsnych. Tego typu przepisy są ogólnie dostępne, tak samo jak niezbędne produkty. Najczęściej są to takie warzywa jak: ziemniaki, marchewka, kalafior, fasolka, brokuły, papryka i wiele innych. Można korzystać z kuchni światowych, gdzie tego typu potrawy spożywa się na porządku dziennym i dostarczają one więcej energii niż dania mięsne. Oczywiście bardzo ważne jest także odpowiednie doprawienie, aby nasze warzywka miały jeszcze lepszy posmak. W zależności od upodobań mogą one być zrobione na słodko, lekko kwaśno bądź też ostro. Idealnym dodatkiem może być nieduża papryczka chili, dodająca nieco pikanterii do naszej potrawy.

Czym jest chili ?

admin — Sat, 06 Dec 2008 02:18:46 +0000

Zapewne każdy z nas spróbował czasem bardzo ostrej potrawy, po której pozostało palące uczucie w gardle i całej jamie ustnej. Być może większości osób bardzo spodobało się to uczucie i od tego momentu zaczęli jadać takie potrawy częściej niż dotychczas. Najlepszą przyprawą, a zarazem niezbędnym składnikiem dla tego typu dań jest papryczka chili. Pochodzi ona z Ameryki Południowej, a dokładnie z Peru. Jest to specjalna uprawa w celach eksportowych do innych krajów na całym świecie, a szczególnie do Meksyku. Papryczka tego typu ma bardzo małe rozmiary, ale za to jest bardzo ostra, ponieważ zawiera kapsaicyne. To właśnie ona jest głównym źródłem ostrości tych warzyw. Jak każda inna ma podłużny kształt, a rozpoznać ją można po intensywnie czerwonym kolorze. Warto dodać, że poziom ostrości papryczek określa specjalnie opracowana skala tzw. Scoville\’a. Im większy poziom zawartości kapsaicyny, tym wyższa skala ostrości. Papryczki chili są ogólnodostępne, można je nabyć zarówno w supermarkecie, jak też zwykłym targu warzywnym.

Dania w Meksyku

admin — Mon, 17 Nov 2008 14:16:56 +0000

Każdy kraj na świecie ma swoje własne, określone potrawy narodowe. U nas są to m.in. flaki, bigos, kotlet schabowy, kurczak i wiele innych. W krajach Azjatyckich jada się właściwie wszystko, co jest żywe i się rusza, nawet wszelkie owady i inne stworzenia. Natomiast zupełnie inną tradycję posiadają kraje zachodnie leżące na takich kontynentach jak Ameryka Północna oraz Południowa. W jednym z nich – Meksyku, kraju niezbyt zamożnym, a wręcz powiedzieć można przeciętnie ubogim, panuje dość nietypowa tradycja. Otóż każdy Meksykanin przynajmniej raz dziennie zjada bardzo ostre danie, nie narzekając przy tym na objawy palenia w gardle. Dla tamtejszej ludności podstawowym składnikiem każdej potrawy jest ostra papryczka chili. Ludzie spożywają tam niewiarygodne ilości tego rodzaju warzywa bądź przyprawy. Nie wyczuwanie ostrości być może spowodowane jest nadmierną ilością wypijanego alkoholu, ponieważ to on łagodzi skutki. Przed wyjazdem do Meksyku, warto najpierw zapoznać się z niektórymi zwyczajami tego kraju, po to aby nie zostać zaskoczonym na miejscu, a do tego nie stać się ofiarą nazbyt ostrej potrawy.